7月13日，第十六屆中國奶業(yè)大會在廈門舉行，大會發(fā)布的重磅報告顯示，中國奶業(yè)用二十年左右的時間，跨越了和奶業(yè)發(fā)達國家之間上百年的差距，蛋白質(zhì)、脂肪、體細胞、菌落總數(shù)等核心指標(biāo)的總體水平優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)，中國牛奶已經(jīng)是世界級的品質(zhì)。伊利原奶的菌落總數(shù)更是遠優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)，實現(xiàn)了劃時代的進步。

“從追趕到超越”20年跨越百年差距

大會上，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院原黨組書記、國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任、中國奶業(yè)協(xié)會戰(zhàn)略發(fā)展委員會名譽副主任陳萌山發(fā)布了《世界奶業(yè)中國方案：高質(zhì)量引領(lǐng)的奶業(yè)現(xiàn)代化答卷》（下文稱《報告》）等四大課題研究報告。他說，這份報告提出，中國奶業(yè)用20年左右的時間，產(chǎn)業(yè)素質(zhì)顯著提升，乳品質(zhì)量安全水平總體達到奶業(yè)發(fā)達國家水平，行業(yè)龍頭企業(yè)發(fā)揮了示范引領(lǐng)作用。

國務(wù)院參事、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原副部長于康震在大會上表示，從關(guān)鍵指標(biāo)看，我國規(guī)模牧場生鮮乳乳蛋白、乳脂肪含量分別達到3.3%、3.8%，菌落總數(shù)、體細胞數(shù)等指標(biāo)優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)。規(guī)模牧場單產(chǎn)現(xiàn)在普遍都在10噸/年以上，達到國際先進水平。“站在新的歷史起點，中國奶業(yè)已從‘跟跑’‘并跑’，邁向‘領(lǐng)跑’的新征程?！?/p>

《報告》由中國奶業(yè)協(xié)會、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系編撰，以詳實數(shù)據(jù)和事實展示了中國奶業(yè)的“逆襲”軌跡：

——奶源建設(shè)全球領(lǐng)先。中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)智化、集約化水平已在全球名列前茅。從 2003 年開始，中國牛奶產(chǎn)量一直位于全球前四，是全球牛奶主產(chǎn)區(qū)之一。

——單產(chǎn)水平躋身全球第一梯隊。中國用20年左右的時間走完了奶業(yè)發(fā)達國家上百年的奶業(yè)產(chǎn)業(yè)化歷程，奶牛單產(chǎn)水平躋身全球第一方陣。2000年，中國奶牛年單產(chǎn)水平不到美國同年的1/3，2024年，中國規(guī)模牧場單產(chǎn)已經(jīng)達到美國水平。

——乳品質(zhì)量達歷史最好水平。我國連續(xù)17年實施生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測，做到了抽檢“全覆蓋”，乳蛋白、乳脂肪含量達到奶業(yè)發(fā)達國家水平，牛奶成為中國人最安全、最營養(yǎng)的食品之一。

核心指標(biāo)總體水平優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)，菌落總數(shù)實現(xiàn)劃時代進步

針對消費者最關(guān)注的牛奶品質(zhì)，《報告》給出振奮人心的答案：中國規(guī)?；B(yǎng)殖場生產(chǎn)的牛奶，脂肪、蛋白質(zhì)等核心指標(biāo)的總體水平滿足歐盟標(biāo)準(zhǔn)的要求，體細胞優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

以伊利為例，牛奶中脂肪、蛋白質(zhì)等核心指標(biāo)的總體水平全面滿足歐盟標(biāo)準(zhǔn)，而菌落總數(shù)、體細胞等關(guān)鍵指標(biāo)的總體水平更是遠遠優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

值得關(guān)注的是，菌落總數(shù)作為客觀反映牧場綜合管理水平和衛(wèi)生狀況的核心指標(biāo)，歐盟對生牛乳中菌落總數(shù)進行了限定（≤10萬CFU/mL）。而伊利牛奶的菌落總數(shù)平均值2023年、2024年連續(xù)兩年實現(xiàn)遠低于1萬CFU/mL，是一項劃時代的進步。這意味著，伊利上百萬頭奶牛住在“五星級牧場”，年產(chǎn)出近千萬噸高品質(zhì)牛奶。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利在接受采訪時表示，“中國奶的質(zhì)量安全是有保障的，完全可以放心地喝?！?/p>

人均飲奶量大幅提升?，一杯牛奶鑄就“國奶自信”

2024年，中國人均奶類消費量大幅提升到40.5公斤，相對于1949年（0.4公斤），75年漲了100倍。

如今，中國人已經(jīng)把“奶瓶子”牢牢握在自己手里，為世界奶業(yè)發(fā)展提供了中國方案、貢獻了中國智慧、展現(xiàn)了中國力量，“國奶自信”時代到來。成績單的背后，是一代代中國奶業(yè)人的堅守和付出。

伊利集團高級執(zhí)行總裁劉春喜表示，“作為行業(yè)龍頭，伊利親歷并推動了中國奶業(yè)從追趕到超越的華麗蛻變。新時代新征程，伊利將與中國奶業(yè)同仁一道，堅持高質(zhì)量發(fā)展，奮力譜寫中國式現(xiàn)代化奶業(yè)篇章?！?/p>